 |
| Pazarda satılan enginar çiçekleri. |
Mineral bakımından en zengin sebzelerden biri olan enginar ( Cynara scolymus ), papatyagiller ( Asteraceae ) familyasından, çok yıllık, mor çiçekli ve otsu bir bitkidir. Anavatanı Akdeniz ülkeleri ve Kıbrıs adasıdır. Eski çağlardan beri bilinmekte ve tarımı yapılmaktadır. Çiçek tablası sebze olarak yenir. Özellikle dolması yapıir.
Afrodizyak ve antioksidan özellikleri vardır. Toksit maddeleri vücuttan atar, karaciğerin en büyük dostu kabul edilir.
 |
| Geçen yıl diktiğim enginarlarım. |
Bir kış sebzesi olan enginar ılıman iklimleri sever, fazla sıcak ve soğuğu sevmez, bol su ister. Yurdumuzun Akdeniz iklimi görülen Ege,Akdeniz ve Marmara bölgelerinde yetiştirilmektedir.
Enginarın yazın kuruyan yaprakları sonbahar ve kışın tekrar çıkar. İlkbaharda gövde üzerinde oluşan iri ve yuvarlak çiçek tomurcukları açmadan toplanır ve yenir. Toplanmazsa mor renkli bir çiçek açar.
Enginar tohumdan ve daha çok kökten ayırma ile üretilir.
 |
| Enginar çiçeği |
 |
| Enginar tarlası ( Azmak / Seferihisar ) |
 |
| Enginar hasatı |
( Bu yayın son olarak 07. 04. 2020 tarihinde güncellenmiştir. )
